مكدوس الباذنجان
عن الوصفة
المكونات
- 35 حبه باذنجان
- حبه فليفله حمرا مفرومه ناعمه
- 0.5 معلقه صغيره شطه
- 0.5 كوب جوز مفروم خشن
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- رشة ملح
- زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
الحشوه: نخلط الفلفل الاحمر و الجوز والتومه وشطه وزيت زيتون ورشة ملح ونخلطهم سويا
-
2
نغسل الباذنجان و نقص عود القمع
-
3
نضع الباذنجان ع صينيه ونرتبهم كل حبه لوحدها ويترك ليبرد
-
4
بعد ما يبرد نزيل القمع الباذنجان (راسو يعني
-
5
نعمل شق صغير من الجنب بالسكين وانتبهوً خفيف، نرش ربع معلقه صغيره ملح داخل كل باذنجانه ونرش الراس كمان
-
6
نضعهم بالمصفاه وبس نخلص الطبقه الاولى نرش ملح (وهمه بالمصفاه حترتبيهم شكل طبقات كل طبقه بترشيها ملح)
-
7
بعد الانتهاء نضع ثقل ثقل ثقل ههههه منيح فوقهم (فخاره او طنجره فيها مي اي ثقل يكون منيح عشان تزل المي) ونتركها يوم كامل
-
8
تاني يوم نقوم بحشوه بالحشوه بنفس الشق الي عملناه قبل ونصفه بالمصفاه مع رشة ملح
-
9
نتركو ليوم اخر حتى تزل مي كلها
-
10
بعد ذلك نمسح كل باذنجانه بفاين المطبخ او فوطه نظيفه لازالة بقايا الحشو العالق
-
11
نقوم بترتيبهم في المرتبان و وضع زيت الزيتون ونقطه خل ويترك لاسبوع (كل ما طول كل ما كان طعمو اطيب) اتمنى يكون واضح الشرح بالتفصيل حاولت افصل
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
